ਚਾਵਲ ਮਨੁੱਖੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਹੈ. ਇਹ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦਾ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਸਰੋਤ ਹੈ ਜੋ ਦਿਮਾਗ ਅਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਦੇ ਕਾਰਜਾਂ, ਸਰੀਰਕ ਅਤੇ ਮਾਨਸਿਕ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਨੂੰ ਸਮਰਥਨ ਦੇਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਚਾਵਲ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਕਾਰਨ, ਇਸ ਅਨਾਜ ਦੀ ਫਸਲ ਦਾ ਮੁੱਲ ਕਣਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਅਨਾਜ ਜਿੰਨਾ ਹੈ. ਚੀਨੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿਚ ਇਕ ਸ਼ੁਭਕਾਮਨਾ ਵੀ ਹੈ ਜਿਸ ਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਨੁਵਾਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ "ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਚਾਵਲ ਖਾ ਚੁੱਕੇ ਹੋ?", ਜੋ ਕਿ ਗ੍ਰਹਿ' ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਕੌਮ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਚ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਨਾ ਸਿਰਫ ਚੀਨ, ਬਲਕਿ ਜਪਾਨ, ਥਾਈਲੈਂਡ, ਕੋਰੀਆ, ਭਾਰਤ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਅਫਰੀਕਾ, ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵੀ ਹਰ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਚਾਵਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਲਈ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਅੱਜ, ਚਾਵਲ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ:
- ਸੁਸ਼ੀ ਰੋਲ;
- pilaf;
- ਰਿਸੋਟੋ
- ਬਿਰੀਯਾਨੀ;
- ਕਰੀ
ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਤਾਂ ਚੌਲ ਕਈ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਵਿਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ, ਪਰ ਅਨਾਜ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਣਕ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਮੁੱਖ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵ, ਰੋਟੀ, ਇਸਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਸਾਡੀ ਸਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ, ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਦੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਨਾਲ ਸਭਿਆਚਾਰਕ ਅਤੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਸੰਬੰਧਾਂ ਕਾਰਨ ਹੈ. ਪਲੋਵ, ਇੱਕ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਕਜ਼ਾਕ ਅਤੇ ਉਜ਼ਬੇਕ ਪਕਵਾਨ, ਸਲਾਵ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਦ੍ਰਿੜਤਾ ਨਾਲ ਸਥਾਪਤ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ.
ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਜੋ ਸਹੀ ਖਾਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤੰਦਰੁਸਤ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਪੁੰਜ, ਤਾਕਤ ਅਤੇ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਚਾਵਲ ਖਾਣ ਦਾ ਮੁੱਦਾ ਬਹੁਤ ਵਿਵਾਦਪੂਰਨ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਉੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਾਹਰ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਸਿਖਲਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਅਕਸਰ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਨ ਜਾਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਆਓ ਜਾਣੀਏ ਕਿ ਚਾਵਲ ਕਿਵੇਂ ਲਾਭਕਾਰੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ ਸਿਹਤ, ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਸਹੀ ਪੋਸ਼ਣ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੈ.
ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਚਾਵਲ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਹੇਠਾਂ ਇੱਕ ਸਾਰਣੀ ਹੈ ਜੋ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ, ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰਦੀ ਹੈ.
| ਭਿੰਨ | ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ, ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਕੈਲਸੀ | ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਗ੍ਰਾਮ | ਚਰਬੀ, ਗ੍ਰਾਮ | ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਗ੍ਰਾਮ | ਜੀ.ਆਈ. |
| ਚਿੱਟਾ | 334 | 6,7 | 0,7 | 78,9 | 50 |
| ਭੂਰਾ | 337 | 7,4 | 1,8 | 72,9 | 50 |
| ਲਾਲ ਬੇਲੋੜੀ | 362 | 10,5 | 2,5 | 70,5 | 55 |
| ਭੂਰਾ | 331 | 6,3 | 4,4 | 65,1 | 55 |
| ਕਾਲਾ (ਜੰਗਲੀ) | 357 | 15,0 | 1,1 | 75, 0 | 50 |
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਚਾਵਲ ਦੀਆਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਅੰਤਰ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਲਾਲ ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਸਨ, ਪਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਣ ਕਾਰਨ. ਕਾਲੇ ਚਾਵਲ ਉਸਦੇ ਨਾਲ ਫੜ ਰਹੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤਰਕਪੂਰਨ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਹ ਸਭ ਦੀ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਉੱਚ-ਕੈਲੋਰੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਸੀ.
ਇਹ ਸਿੱਟਾ ਕੱ canਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਨਾਜ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਕਿਸਮਾਂ ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਹੋਣਗੇ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਨਾਲ - ਟੋਕੋਫਰੋਲਜ਼, ਆਇਰਨ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਕੀਮਤੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਲਈ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਲਗਭਗ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਹੈ.
ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ
ਅੱਜ ਇੱਥੇ ਚਾਵਲ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਜਿਹੜੀ ਸਾਨੂੰ ਸਟੋਰ ਦੀਆਂ ਅਲਮਾਰੀਆਂ 'ਤੇ ਬੁਕਵੀਟ, ਸੋਜੀ, ਮੋਤੀ ਜੌ ਅਤੇ ਹੋਰ ਅਨਾਜ ਦੇ ਅੱਗੇ ਵੇਖਣ ਦੀ ਆਦਤ ਹੈ, ਉਹ ਚਿੱਟਾ ਪਾਲਿਸ਼ ਗੋਲ ਜਾਂ ਪਾਰਬਾਈਲਡ ਲੰਬੇ-ਅਨਾਜ ਚੌਲ ਹਨ. ਇਸ ਸਭਿਆਚਾਰ ਦੀਆਂ ਵਧੇਰੇ ਮਹਿੰਗੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਘੱਟ ਆਮ ਹਨ - ਭੂਰੇ, ਲਾਲ, ਭੂਰੇ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਿਚਾਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ. ਪਰ ਕੀ ਸੱਚਮੁੱਚ ਅਜਿਹਾ ਹੈ? ਕੀ ਇਹ ਅੰਕੜੇ ਲਈ ਚਿੱਟੇ ਪਾਲਿਸ਼ ਕੀਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਪਰ ਭੂਰੇ ਜਾਂ ਕਾਲੇ?
ਚਿੱਟੇ ਚਾਵਲ
ਪਹਿਲਾਂ, ਆਓ ਨਿਯਮਿਤ ਸਟੋਰ ਦੁਆਰਾ ਖਰੀਦੇ ਭਾਫ ਵਾਲੇ ਪਾਲਿਸ਼ ਕੀਤੇ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਤੇ ਇੱਕ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰੀਏ. ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ, ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਸਖਤ ਸ਼ੈੱਲਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ - ਬਹੁਤ ਕੀਮਤੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋ ਐਲੀਮੈਂਟਸ. ਨਤੀਜਾ ਉੱਚ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਉੱਚ-ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਉੱਚ-ਕੈਲੋਰੀ ਸੀਰੀਅਲ ਹੈ.
ਸੁੱਕਣ ਵਾਲੇ ਐਥਲੀਟ ਲਈ ਚਿੱਟੇ ਚਾਵਲ ਬਾਰੇ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਵੀਡੀਓ:
ਬੀਜਯੂ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਇਸ ਲਈ, ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਚਾਵਲ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ 334 ਕੈਲਿਕ ਹੈ. ਉਹ ਜਿਹੜੇ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਪੋਸ਼ਣ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਬੀਜੇਯੂ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਨੂੰ ਵੇਖਦੇ ਹਨ ਉਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦਾ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦਾ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦਾਖਲਾ ਹੈ. ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਵੀ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਚਾਵਲ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਪ੍ਰਚਲਤ ਹਨ: 100 ਗ੍ਰਾਮ ਸੀਰੀਅਲ, 78.9 g ਸ਼ੁੱਧ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦਾ ਹਿਸਾਬ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਕੁਲ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ 16.1% ਹੈ. ਸਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਹਨ - ਸਿਰਫ 0.7 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਖੁਸ਼ਕ ਪਦਾਰਥ. ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਹੋਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹਨ - 6.7 ਜੀ, ਜੋ ਕੁੱਲ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ 1.4% ਹੈ.
ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ, ਆਮ ਚਿੱਟੇ ਚਾਵਲ ਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ (ਜੀਆਈ) ਵੀ 50 ਯੂਨਿਟ ਉੱਚਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਇਨਸੁਲਿਨ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪੌਸ਼ਟਿਕਤਾ ਲਈ ਵੀ ਇੱਕ contraindication ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਹ ਲੋਕ ਜੋ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਘੱਟ-ਕਾਰਬ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਖੁਰਾਕਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ (ਕ੍ਰੇਮਲਿਨ, ਐਟਕਿਨਸ) ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਵਰਜਿਤ ਸਮਝਦੇ ਹਨ. ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਜਾਂ ਤਾਕਤ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਚਾਹਵਾਨ ਅਥਲੀਟਾਂ ਲਈ, ਚਾਵਲ ਖਾਣਾ ਮਨਜ਼ੂਰ ਹੈ. ਪਰ ਕੁਲ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ BZHU ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ.
ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਦੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਨਾਲ ਇੱਕ ਉੱਚ-ਕਾਰਬ ਖੁਰਾਕ ਲਈ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਤੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ 60/25/15 ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਚਾਵਲ ਇਸ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿਚ ਬਿਲਕੁਲ ਫਿੱਟ ਬੈਠਦਾ ਹੈ.
ਪਰ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਬਰਨ ਕਰਨ ਲਈ ਘੱਟ ਕਾਰਬ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਲਈ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਤੋਂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ 25/35/40 ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਫੰਕਸ਼ਨ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਸਟੀਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਕੁਝ ਗੈਰ-ਸਟਾਰਚ ਫਲ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਚਾਵਲ ਇਸ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.
ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਮੁੱਲ
ਸਹੀ ਪੋਸ਼ਣ, ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭਾਰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਨਾ ਸਿਰਫ ਭੋਜਨ ਦੀ valueਰਜਾ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਜਾਣਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਅਤੇ ਸਮਾਈ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਵੀ ਜਾਣਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਚਾਵਲ 334 ਕੈਲਸੀ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਸਾਡਾ ਮਤਲਬ ਕੱਚੇ ਸੀਰੀਅਲ ਹਨ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਸਮੇਂ, ਇਹ ਪਾਣੀ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 2-2.5 ਗੁਣਾ ਵੱਧ ਕੇ ਵਾਲੀਅਮ ਵਿਚ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਕੋਈ ਕੈਲੋਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਤਪਾਦ ਘੱਟ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ, ਤਿਆਰ ਹੋਏ ਚਾਵਲ (ਉਬਾਲੇ) ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ 116 ਕਿੱਲੋ ਹੈ. ਤਾਂ ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਭਾਰ ਵਧਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਕੈਲੋਰੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਗਿਣਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਖਾਂਦੇ ਹੋ? ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੱਚੇ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਤੋਲਣ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਪੂਰੇ ਭਾਰ ਲਈ ਕਿੱਲੋ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਨਾ ਡਰੋ: ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਚਾਵਲ ਦੇ ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਆਕਾਰ 1/3 ਕੱਪ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਜੋ 300-334 ਕੇਸੀਏਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਸਭ ਤੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚੌਲ ਕੀ ਹੈ?
ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਹੀ ਪੋਸ਼ਣ ਲਈ, ਚਿੱਟੇ ਪਾਲਿਸ਼ ਕੀਤੇ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਬਾਸਮਤੀ ਜਾਂ ਮਹਿੰਗੇ ਜੰਗਲੀ ਚਾਵਲ ਨਾਲ ਬਿਹਤਰ .ੰਗ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਦਰਅਸਲ, ਚਿੱਟੀਆਂ ਚਾਵਲ ਦੇ ਉਲਟ, ਅਨਾਜ ਦੀਆਂ ਇਹ ਕਿਸਮਾਂ ਅਜਿਹੀਆਂ ਸਾਵਧਾਨੀਪੂਰਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੇ ਅਧੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲਾਭਦਾਇਕ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ - ਇਕ ਜਿਹੜਾ ਇਸ ਦੇ ਸ਼ੈੱਲ ਦਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਹਿੱਸਾ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ - ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਲਾਲ ਚਾਵਲ, ਬਦਲੇ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਰੱਖਦਾ ਹੈ.
ਪਰ ਕੀ ਇਸ ਦਾ ਇਹ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਚਿੱਟੇ ਪਾਲਿਸ਼ ਕੀਤੇ ਚੌਲਾਂ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਲਾਲ ਜਾਂ ਬਾਸਮਤੀ ਤੋਂ ਭਾਰ ਗੁਆਉਂਦੇ ਹਨ? ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ! ਖੁਰਾਕ ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ, ਇਹ ਅਸਲ ਵਿਚ ਕੋਈ ਫ਼ਰਕ ਨਹੀਂ ਪਾਉਂਦਾ ਕਿ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਚਾਵਲ ਖਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਚਾਵਲ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਲਗਭਗ ਇਕੋ ਜਿਹੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ 330-365 ਕੈਲਸੀ ਪ੍ਰਤੀ ਹੈ. ਤਾਂ ਫਿਰ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਕਿਉਂ ਹਨ - ਭੂਰੇ, ਲਾਲ, ਜੰਗਲੀ, ਜਾਂ ਕਾਲੇ - ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?
ਇਹ ਸਭ ਫਾਇਬਰ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਬਾਰੇ ਹੈ, ਜੋ ਪਾਚਣ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ. ਥਰਮਲ ਇੰਡੈਕਸ - ਇਕ ਸੰਕੇਤਕ ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਿਚ ਕਿੰਨੀ energyਰਜਾ ਖਰਚਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਚਿੱਟੇ ਚਾਵਲ ਵਿਚ ਇਹ ਬਹੁਤ ਛੋਟਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਬਾਲੇ ਸੀਰੀਅਲ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਕਾਲੀ, ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਕਿਸਮਾਂ, ਉੱਚ ਰੇਸ਼ੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਪੇਟ ਨੂੰ ਭਰਨ ਨਾਲ, ਭਰਪੂਰਤਾ ਦੀ ਇੱਕ ਲੰਮੀ ਭਾਵਨਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਇਨਸੁਲਿਨ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਘੋਲ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਜੰਗਲੀ ਜਾਂ ਕਾਲੇ ਚਾਵਲ ਦੀ ਇੱਕ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਕਾਰਬਸ ਹੋਣਗੇ, ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਸਿੱਟਾ
ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਚਾਵਲ ਵਰਗੇ ਉਤਪਾਦ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰਨਾ ਕੋਈ ਮਾਇਨਾ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦਾ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਚੰਗੀ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤਾਂ ਤੇ ਚਲਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਇਕ ਕੀਮਤੀ ਸਭਿਆਚਾਰ ਹੈ ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਜੀਵਨ ਅਤੇ ਕਾਰਜ ਲਈ energyਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਬੱਸ ਆਪਣੇ ਖੁਰਾਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕੈਲੋਰੀ 'ਤੇ ਅੜੀ ਰਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਬਾਅਦ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਨਿਯੰਤਰਣ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਪਿਲਾਫ ਜਾਂ ਰਿਸੋਟੋ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਛੱਡਣਾ ਚਾਹੀਦਾ - ਸਿਰਫ ਹਿੱਸਾ ਘੱਟ ਕਰੋ.
