ਮਾਲਟੋਡੇਕਸਟਰਿਨ: ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ, ਚੋਟੀ ਦੇ 5 ਬਦਲ * ਕਰਾਸਫਿਟ

ਖੇਡ ਪੋਸ਼ਣ

3 ਕੇ 1 17.11.2018 (ਆਖਰੀ ਵਾਰ ਸੰਸ਼ੋਧਿਤ: 02.07.2019)

ਮਾਲਟੋਡੇਕਸਟਰਿਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਗੁੜ ਜਾਂ ਡੈਕਸਟ੍ਰਿਨ ਮਾਲਟੋਜ਼ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਤੇਜ਼ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੈ ਜੋ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦਾ ਇਕ ਪੌਲੀਮਰ ਹੈ. ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਰੰਗ ਦਾ ਪਾ Powderਡਰ, ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ, ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ (ਰੰਗਹੀਣ ਸ਼ਰਬਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ).

ਇਹ ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਵਿਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਹਾਈਪਰਗਲਾਈਸੀਮੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਖੂਨ ਵਿਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਪੱਧਰ ਵਿਚ ਵਾਧਾ ਸਰੀਰਕ ਆਦਰਸ਼). ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਭੋਜਨ ਜੋੜਨ ਵਾਲਿਆਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਕੋਡ E1400 ਹੈ.

ਮਾਲਟੋਡੈਕਸਟਰਨ ਦੇ ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ

ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਇਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬੀਅਰ, ਬੇਕਰੀ ਅਤੇ ਕਨਫੈਕਸ਼ਨਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ (ਇੱਕ ਫਿਲਰ, ਪ੍ਰਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹੀ ਕਰਨ ਵਾਲੇ), ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ (ਇੱਕ ਸਟੈਬੀਲਾਇਜ਼ਰ ਵਜੋਂ), ਫਾਰਮਾਸਿicalsਟੀਕਲ ਅਤੇ ਕੋਸਮੇਟਿ .ਟੀਕਲ, ਬੱਚੇ ਅਤੇ ਖੇਡ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਟੁੱਟ ਕੇ ਛੋਟੀ ਅੰਤੜੀ ਵਿਚ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਖੂਨ ਵਿਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦਾ ਇਕਸਾਰ ਪ੍ਰਵਾਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਐਡਿਟਿਵ ਗਲਾਸ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਜੈਮ, ਬੱਚੇ ਦੇ ਸੀਰੀਅਲ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਗੁੜ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਸੰਕੇਤ ਅਤੇ ਨਿਰੋਧ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ:

ਲਾਭ	ਨੁਕਸਾਨ
ਖੂਨ ਦੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ. ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਬੇਅਸਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਦੇ ਵਾਧੇ (ਪਾਮ ਤੇਲ) ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ.	ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਕੱਚੇ ਪਦਾਰਥ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਅਤੇ ਜੀ.ਐੱਮ.ਓਜ਼ (ਜੈਨੇਟਿਕਲੀ ਮੋਡੀਫਾਈਡ ਮੱਕੀ) ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸਮਾਈ ਅਤੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ.	ਆੰਤ ਦੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਫਲੋਰਾ ਦੇ ਰਚਨਾ ਵਿਚ ਤਬਦੀਲੀਆਂ.
ਹਾਈਪੋਲੇਰਜੈਨਿਕ.	ਵਧੇਰੇ ਭਾਰ ਵਧਾਉਣ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਬਾਡੀ ਬਿਲਡਿੰਗ ਵਿਚ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਦੇ ਲਾਭ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕਰੋ.	ਇਸ ਦੇ ਉੱਚ ਜੀਆਈ ਅਤੇ ਹਾਈਪਰਗਲਾਈਸੀਮੀਆ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਪੂਰਕ ਦੋਵਾਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਸ਼ੂਗਰ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ

ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਇਡ (ਮਾਲਟੋਡੇਕਸਟਰਿਨ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦਾ ਇਕ ਪੌਲੀਮਰ ਹੈ) ਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ (ਜੀ.ਆਈ.) 105-136 ਹੈ, ਜੋ ਕਿ "ਨਿਯਮਤ" ਖੰਡ ਦੇ ਲਗਭਗ ਦੋ ਗੁਣਾ ਹੈ. ਬੀਏਏ ਇੱਕ ਰਸਾਇਣਕ ਵਿਧੀ ਦੁਆਰਾ ਕੰਪਲੈਕਸ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਇਡਜ਼ (ਸਟਾਰਚ) ਦੇ ਪਾਚਕ ਟੁੱਟਣ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਆਲੂ, ਕਣਕ ("ਗਲੂਟਨ" ਦਾ ਲੇਬਲ ਵਾਲਾ), ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਮੱਕੀ ਉਦਯੋਗਿਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਤੱਤ ਵਜੋਂ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਗਲੂਟਨ ਜਾਂ ਗਲੂਟਨ ਸੀਰੀਅਲ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਸਮੂਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਇਮਿopਨੋਪੈਥੋਲੋਜੀਕਲ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਭੜਕਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹਨ.

ਆਲੂ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ ਡੈੱਕਸਟ੍ਰਾਈਨਲਟੋਜ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਮ ਹੈ.

ਸਪੋਰਟਸ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਚ ਮਾਲਟੋਡੇਕਸਟਰਿਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਐਥਲੀਟ ਮਾਲਟੋਡੇਕਸਟਰਿਨ, ਡੈਕਸਟ੍ਰੋਜ਼ ਮੋਨੋਹਾਈਡਰੇਟ (ਰਿਫਾਈਡ ਗੁਲੂਕੋਜ਼) ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪਾ powderਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਲਾਭ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਜੂਸ ਵਿਚ ਵਧੀਆ ਘੁਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. 38 ਗ੍ਰਾਮ ਡੀਕਸਟ੍ਰੋਮਲੋਟੋਜ ਵਿਚ ਲਗਭਗ 145 ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਕਾਕਟੇਲ ਵਿਚ ਇਸ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਇਡ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਇਸ ਦੀ ਉੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਸੰਬੰਧੀ, ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਭ ਕੱractਣ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸਰੀਰਕ ਮਿਹਨਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲਾਭ ਲੈਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਲੈਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਮਾਲਟੋਡੇਕਸਟਰਿਨ ਸਪੋਰਟਸ ਫੂਡ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਤ ਕਰਦਾ ਹੈ:

ਨਿਰਮਿਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਯੋਗਤਾ;
ਖੇਡ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਦੂਜੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨਾਲ ਅਸਾਨ ਗ਼ਲਤ ਯੋਗਤਾ, ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਖੁਰਾਕ ਪੂਰਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ;
ਥੋੜੀ ਕੀਮਤ;
ਚੰਗਾ ਸੁਆਦ.

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਹੋਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਹ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਇਡ ਰਸਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਸਲ ਵਿਚ ਇਹ ਇਕ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਪੋਲੀਮਰ ਹੈ. ਇਹ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸਪੋਰਟਸ ਪੋਸ਼ਣ ਪੈਕੇਜ ਅਤੇ ਲੇਬਲ ਦੇਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ "ਸ਼ੂਗਰ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦਾ", ਜੋ ਕਿ ਸਰੀਰਕ ਨਜ਼ਰੀਏ ਤੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਸ੍ਰੇਸ਼ਠ ਮਾਲਟੋਡੇਕਸਟਰਿਨ ਸਬਸਟੀਚਿ .ਟਸ

ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਉਤਪਾਦ ਡੀਕਸਟਰੋਮੋਲਟੋਜ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹਨ:

ਬਦਲ	ਗੁਣ
ਤਾਜ਼ਾ ਸ਼ਹਿਦ	80% ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਾਂ ਦੀ ਇਕਾਗਰਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਮਿ .ਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਇੱਕ ਰੋਗਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ.
ਗੁਆਰ ਗਮ	ਗਲੂਟਨ-ਰਹਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਡੇਕਸਟਰਿਨਮੋਲਟੋਜ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਨਾ. ਗਲੂਕੋਜ਼ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ.
ਤਾਰੀਖ	ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ 50% ਸ਼ੂਗਰ, 2.2% ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 1, ਬੀ 2, ਬੀ 6, ਬੀ 9, ਏ, ਈ ਅਤੇ ਕੇ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਮਾਈਕਰੋ ਐਲੀਮੈਂਟਸ ਅਤੇ ਮੈਕਰੋਇਲੀਮੈਂਟਸ (ਕੇ, ਫੇ, ਕਿu, ਐਮਜੀ, ਐਮਐਨ) ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਪੇਕਟਿਨ	ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਇਡ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ (ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ, ਸੇਬ, ਰੁੱਖ, ਪਲੱਮ, ਨਿੰਬੂ ਫਲ) ਤੋਂ ਕੱ Extਿਆ ਗਿਆ. ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵਜੋਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦਾ ਅੰਤੜੀਆਂ ਉੱਤੇ ਉਤੇਜਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ.
ਸਟੀਵੀਆ	ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਬਦਲ ਵਾਲੇ ਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡ (ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡਜ਼ ਅਤੇ ਰੀਬਾudiਡੀਓਸਾਈਡਜ਼) ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਲਗਭਗ 250-300 ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਜਾਂ ਪੌਦੇ ਦੇ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡਜ਼ (ਰਿਬੋਜ਼, ਗਲੂਕੋਜ਼) ਅਤੇ ਡਿਸਚਾਰਜਾਂ (ਲੈਕਟੋਜ਼, ਮਾਲੋਟੋਜ਼) ਨਾਲ ਮਾਲਟਾਡੋਕਸਟਰਿਨ ਦੀ ਤਬਦੀਲੀ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੈ.

ਮਾਲਟੋਡੈਕਸਟਰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਤਿੰਨ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ

ਐਡਿਟਿਵ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਸਿੱਟੇ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ:

ਹਾਈਪਰੋਗਲਾਈਸੀਮੀਆ ਖੁਰਾਕ ਪੂਰਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਾਰਨ ਹਾਈਪਰਗਲਾਈਸੀਮੀਆ ਦੇ ਬਾਅਦ ਵਾਪਸੀ ਸਿੰਡਰੋਮ ਦੀ ਵਿਧੀ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ. ਹਾਈਪੋਗਲਾਈਸੀਮਿਕ ਸਥਿਤੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਪੇਟ ਫੁੱਲਣ - ਮਾਈਕ੍ਰੋਫਲੋਰਾ ਦੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਹੋਣ ਦੇ ਕਾਰਨ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀਆਂ ਗੈਸਾਂ ਦਾ ਗਠਨ ਵਧਿਆ.
ਭਾਰ ਵਧਣਾ.